塩焼き

今年の解禁日以降、釣果が100匹を越えた。

いつもなら、ほぼ真空パックで冷凍にしていたのだが、去年の冷凍ヒメマスは解禁少し前にようやく処理できた位だったのでなるべく冷凍にはしたくない。
なので、今年は生で配り、炭火焼きをいっぱいやった。

生で刺身、これは自己責任で。

生食は自己責任で

炭火焼き

今まで通りの竹串で立てて


鉄串で横にして

横で焼いた方が簡単で綺麗に焼けた
冷凍物より生を焼いたものは旨かった。

焼いて40匹、生で40匹程配った。

今回は試しに6匹炭火焼きしたものを真空パックして冷凍にしてみた。


生での冷凍は少なくすんだ。